Isola della Scala, cena con premi e menu di gala alla Fiera del Bollito.
Cena di gala per l’inaugurazione della 20esima edizione della Fiera del Bollito con la Pearà e sapori d’autunno, all’interno del Taste of Earth – The Restaurant del Palariso G. Zanotto a Isola della Scala. Erano presenti l’amministratore unico di Ente Fiera di Isola della Scala, Roberto Venturi, il sindaco Luigi Mirandola insieme a tutta la giunta comunale. Tra gli ospiti la vice presidente della Regione Veneto Elisa De Berti insieme ai consiglieri regionali Filippo Rigo, Alessandra Sponda, Stefano Valdegamberi ed Enrico Corsi.
Il menu.
La cena è stata curata dall’Associazione Festeggiamenti Pellegrina, mentre l’antipasto è stato ideato dallo chef stellato Davide Botta, dell’Artigliere: “Ho preparato una specialità che mi ricorda l’infanzia – ha spiegato lo Chef – mia madre per non buttare via la carne che si avanzava del bollito, ci preparava un piatto semplice e gustoso. Crescendo, ho voluto riproporre questo concetto, dando un tocco di ricerca e utilizzando materie prime freschissime”. L’antipasto consiste in una terrina di bollito croccante con tartara di Garronese Veneta, Campari e salsa verde.
Durante la serata è stato consegnato dal sindaco Luigi Mirandola e dal vice sindaco Federico Giordani un riconoscimento al professor Luigi Santillo. “Ex dirigente dell’Istituto Stefani per cinque anni e dell’Istituto Ettore Bolisani per quindici anni, ha svolto servizio con professionalità, dedizione e profuso impegno per educare le nuove generazioni di studenti” hanno sottolineato gli amministratori.
I premiati.
Inoltre, è stato consegnato il XIX Premio Gente di Campagna: “Il riconoscimento dedicato a chi si è distinto in provincia di Verona per un legame forte con il territorio e per aver contribuito a valorizzare il mondo agricolo, la civiltà contadina e la diffusione del riso” ha ricordato poi l’assessore con delega all’agricoltura Carlo Ferro, che ha rilanciato il progetto dopo due anni di stop a causa della pandemia. Insieme alle autorità locali, ha consegnato le targhe.
La prima a Luigi Malacchini, giornalista e coordinatore della rivista L’Informatore Agrario, specializzata in agricoltura. “E’ un premio inaspettato e ringrazio molto Gente di Campagna. Questa testata giornalistica è nata nel 1945 per diffondere nell’ambito dell’agricoltura la cultura e l’innovazione, ma anche trasmettere ai giovani che ancora credono nel mondo agricolo i valori delle tradizioni e dell’identità contadina. C’è un ritorno importante agli istituti agrari, alle università dedicate. Abbiamo un territorio molto vocato con una tradizione di lunga data. Sta poi ai ragazzi trovare la loro strada, che non è semplice, ma chi ci crede veramente ha ottime opportunità”, ha raccontato Malacchini.
Sono stati premiati anche Benno e Ivo Pallweber che gestiscono l’Azienda agricola Pallweber, fondata dal padre Ernesto Pallweber che nel lontano 1971 da Bolzano si trasferì a Isola della Scala. Negli anni ’90 Benno e Ivo si sono avvicinati al mondo agricolo, portando novità e ampliando l’azienda con la produzione di tappeti erbosi, lo sviluppo di prodotti per realizzare coperture vegetali e dal 2019 anche la coltura del kiwi giallo.
